יקב טוליפ
מאת אורי דמסקר בתאריך 25 ביוני, 2007
הרכב זנים: 100% ענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה.
תהליך ייצור היין: היין תסס בעזרת שמרים מתורבתים במשך כשבועיים בצורה איטית ומבוקרת ללא שיחרור חום רב (לצורך שימור ארומות פרי אופייניות בצורה מושלמת) ושהה על הקליפות מספר ימים נוספים. בגמר התסיסה הראשונה עבר היין פרס קל בלבד ורק הנוזל החופשי נשאר לתסיסה שנייה ולהמשך יישון בחביות עץ אלון צרפתיות מחציתן חדשות והיתר בנות שנה אחת, למשך 6 חודשים. היין סונן סינון גס בלבד, ולאחר הביקבוק הבקבוקים הונחו בחדר היישון לשלושה חודשים נוספים על מנת לנוח. היין המוגמר מצטיין בטאנינים רכים ונעימים ובחומציות טובה. צבעו אדום בורדו בוהק. הארומה פירותית אופיינית לזן ולאזור כרם בן זמרה.
שיקולי היינן לבחירת חלקת עלמה לסדרת Just
יינות Just Tulip הם יינות העשויים תמיד מכרם בודד. ענבי כרם עלמה מפיקים יין עשיר בטעמים, ונעים לשתיה גם לאחר יישון של כ 6 חודשים. יין זה מעבר לעושרו בטעמים ובארומות גם מתאפיין באיזון בין מרכיביו אשר יסייע רבות בהשתבחותו במשך השנים הבאות .
אחוז אלכוהול: 13.1%
היין זכה במדליית Trophee Excellence בתחרות יין יוקרתית בצרפת.
