מאת אורי דמסקר בתאריך 28 במאי 2007
זן ענבים: קברנה סובניון, בציר ידני.
היין התיישן 12 חודש בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
ליין צבע אדום עז. קברנה סובניון, המציג את אופיו הקלאסי של הענב – דובדבן שחור, ארז ותבלינים.
יין עגול, עם טאנינים רכים ואלגנטים, אפטר טסט ארוך מאד. בסיומת, מורגשים טעמי טבק ועשן. אידיאלי עם גבינות קשות וחריפות בשרים אדומים מתובלנים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 17-19 מעלות צלסיוס.
נושאים: יינות ארגנטינה, Trapiche | אין תגובות »
מאת אורי דמסקר בתאריך 28 במאי 2007
זן הענב: 100% מלבק.
מקור הפרי: כרמי “לה מסקוטה” בלונלונטה, במנדוזה.
קרקע: חימר, סלעית.
בציר ידני. ניפוי ציפה וחרצנים. התססה מבוקרת למשך 25 יום. תסיסה מאלולאקטית טבעית מבוקרת. היין התיישן למשך 15 חודשים בחביות אלון חדשות, אמריקאיות וצרפתיות. לאחר מכן, היין עבר ייצוב, סינון וביקבוק. ליין צבע סגול-אדום עשיר עם גווני רובי.
בחך, אפוף בארומה של ריבת פירות שחורים וליקר, עם נגיעה עדינה של עשן, וניל ושוקולד. טאנינים רכים, מלאים, סיומת ארוכה ונעימה.
הגשה: 17-19 מעלות צלסיוס.
התאמה קולינרית: בן לוויה מושלם לפסטה עם רוטב פטריות, בשר אדום בגריל, קדרות וגבינות.
נושאים: יינות ארגנטינה, Trapiche | אין תגובות »
מאת אורי דמסקר בתאריך 28 במאי 2007
זן הענב: 100% קברנה סוביניון.
מקור הפרי: כרמי “לה פלמאס”, מאיזור מאיפו, מנדוזה.
קרקע: חימר, סלעית. בציר ידני. התססה מבוקרת ב- 23-25 מעלות צלסיוס, משך 25 יום. תסיסה מאלולאקטית טבעית מבוקרת. 15 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי וצרפתי. לאחר מכן, היין עבר ייצוב, סינון וביקבוק.
יין עשיר מאד, עם איזון בין העומק והנוכחות. ארומות של וניל, סיגליות, קסיס, ריבת פטל. נגיעה עדינה של עשן, פלפל ושוקולד.
הטעמים עמוקים מאוד, עירוב של דודבנים שחורים, שוקולד, קפה ותבלינים אקזוטיים.
יין רך, מורכב עם סיומת מתמשכת מאד. הגשה: 17-19 מעלות צלסיוס.
התאמה קולינרית: בן לוויה מושלם לבשרים אדומים על האש, פסטות וקדרות.
נושאים: יינות ארגנטינה, Trapiche | אין תגובות »