זכה במדליית זהב בתחרות הבינלאומית היוקרתית:
Concours Mondial De Bruxelles 05/2007

יין אדום יבש

זן הענבים: 100% ענבי קברנה סובניון

תנאי בציר: בציר ידני בשעות הבוקר במיכלים קטנים.

אזור גידול: כרם בן זמרה אשר ברמת דלתון

קרקע ואקלים: אדמה בזלתית אשר משולבת עם אדמת טרה רוסה. קרקע בעלת אוורור יעיל לבתי השורשים. אקלים קריר, במהלך הקיץ הלילות קרירים והימים חמים. האזור מצטיין ברמת לחות נמוכה באוויר. תנאים אלא מאפשרים התפתחות טוב של רכיבי צבע הענב וחומרי הארומה והטעם.

תהליך ייצור: לאחר הפרדת שדרות האשכולות מן הענבים מתרחשת תהליך התסיסה בנוכחות הקליפות במשך 6 ימים, במכלים מיוחדים מסוג דה לה צ`יה. מכלים אלה מאפשרים סחרור היין על הקליפות באופן יעיל. תהליך זה מאפשר מיצוי מקסימלי של חומר צבע, ארומה וריח מן הקליפות. בגמר התסיסה היין נותר במגע ע הקליפות למשך 12 יום נוספים, להשלמת תהליכי המיצוי מן הקליפות. לאחר הסחיטה היין עובר הצללה בטרם ממשיך לתהליך התבגרות והתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי במשך כ- 18 חודשים.

פוטנציאל יישון: 8 שנים

כוהל: 13%

מאפייני היין: היין בעל צבע אדום עמוק והוא עשיר בניחוחות של פרי אדום בשל, צימוקים, עץ אלון ומעט ניחוח וניל. טעם היין מורכב, מאוזן היטב ומותיר תחושת טעם נעימה ומתמשכת בחך.

המלצת הגשה: טמפרטורת החדר,18-20